Genuss

Nordische Strandhausatmosphäre in der Friedrichsau 

Komplett neu gestaltet und auch mit einem neuen Konzept erstrahlt das Restaurant Treibgut seit Anfang März. „Erste Überlegungen für die Neugestaltung hatten wir bereits vor zwei Jahren“, berichtet Marian Schneider, Geschäftsführer gastroevents. Die Vorbereitung einer solch umfangreichen Umbaumaßnahme nimmt erfahrungsgemäß viel Zeit in Anspruch. „Aber je sorgfältiger die Planung erfolgt, desto kürzer ist die anschließende Bauphase und so reichten uns zwei Monate für den kompletten Umbau“, freut sich Investor Thomas Eifert, der das Hotel LAGO betreibt, zu dem das Sterne-Restaurant „Seestern“ und das jetzt komplett neue Restaurant „Treibgut“ gehören.

Gesund und glücklich durch die kalte Jahreszeit!

Kälte, Lichtmangel, Trägheit: Die kalte Jahreszeit schlägt vielen aufs Gemüt. Eine Lösung lautet Mood Food. Abgeleitet vom englischen „mood“ für Stimmung, werden darunter Lebensmittel verstanden, welche die Produktion von Glückshormonen anregen können. Inhaltsstoffe wie Vitamin D, Zink, Tryptophan, Capsaicin und Curcumin lassen dem Winterblues keine Chance.

Trüffel
selten, teuer und unnachahmlich aromatisch

Besondere Geruchsverbindungen sind typisch für einen der edelsten und begehrtesten Speisepilze der Welt – den Trüffel. Pilze, Kakao und Moschus kennzeichnen den schwarzen Trüffel, die Komponenten Pilz, Honig, Heu, Knoblauch und nasse Erde den deutlich intensiveren Geruch von weißem Trüffel. Kurz und knapp: Schwarzer Trüffel besteht zu 80 Prozent aus Geschmack und zu 20 Prozent aus Geruch, bei weißem Trüffel ist es genau umgekehrt. 

Bowls – kunterbuntes Glücksfood

Der Trend aus den USA mit Wurzeln in der asiatischen Küche macht glücklich! Abwechslungsreich und appetitlich in Schüsseln angerichtet, stimuliert der Inhalt bereits optisch die Geschmacksnerven. Zudem sind Bowls nährstoffreich, leicht, ausgewogen und sie vereinen unterschiedlichste Aromen aus aller Welt. 

Klostergastronomie Herbrechtingen

Ein Begriff, drei Konzepte und ein Ziel: gute Küche mit regionalen Produkten, saisonalen Schmankerln und kreativer Zubereitung. Pächter und Küchenchef Christopher Dannenmann entwickelte die Klostergastronomie seit seiner Geschäftsübernahme im März 2017 zu einer der ersten Adressen in Sachen traditionell-schwäbischer Küche – jung und unkonventionell interpretiert und im historischen Ambiente des ehemaligen Klosters Herbrechtingen.

Brennnessel und Wildblüten – kulinarische Kraftquellen

Botaniker geraten bei ihr ins Schwärmen, in der Bushcraft-Szene gilt sie als eine „Königin“ der Survivalnahrung, Detox-Fans können ohne sie nicht mehr leben: Jetzt erobert die Brennnessel unsere moderne Wohlfühlküche. Nährstoffreich, entwässernd, blutreinigend, gar aphrodisierend soll sie sein. Sie enthält zum Beispiel sechs Mal mehr Calcium als Milch! Auch andere Wildpflanzen wie der Löwenzahn erleben eine Renaissance. Wir haben dazu Experten befragt.

Wasser spendet Leben und der Mensch braucht es zum Leben. Bereits im Dezember 1992 entschied die UN Generalversammlung, am 22. März einen Tag des Wassers einzuführen.

Ingwer – der „Hot Shot“ für die kalte Jahreszeit

Im Ayurveda wird Ingwer dem Element Feuer zugeordnet. Damit liefert das gelbe Gewürz genau das, woran es uns im Winter oft mangelt: Wärme, Energie und Vitalität! Ingwer heizt uns ein, regt den Stoffwechsel an, stärkt die Abwehrkräfte, hilft bei Husten, Halsschmerzen und Erkältung. Zudem lindert er Völlegefühl nach üppigen Festtagsgelagen. Dazu kommt der angenehm scharfe Geschmack. Ob in Tees, Suppen, Hauptgerichten oder Süßspeisen: Ingwer ist der kulinarische „Hot Shot“ des Winters – und Heilpflanze des Jahres 2018!

Ein Geschenk der Götter

Glaubt man den Legenden, die sich um die Entstehung von Käse ranken, liegt diese Bezeichnung recht nah. Immerhin war die Milch ursprünglich eine rituelle Göttergabe, die durch bakterielle Einwirkung und die nötige Zeit zu köstlichem Käse heranreifte.

So schön prickelt der Sommer…

Fruchtig-spritzige Bowlen sind das Sommergetränk für jede Grill- und Gartenparty. Wenn die Temperaturen steigen, bringt vor allem eine klassische Melonen-Bowle wohltuende Abkühlung. Daneben präsentieren sich die Trend-Bowlen 2017 experimentierfreudig wie nie.